秘制红焖鳄鱼肉
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作者：
PaPa-Tony
鳄鱼肉不但美味，而且有相当大的药用价值！
用料
鳄鱼肉（腩肉）
600克
葱姜蒜
适量
十三香
少许
老抽
2勺
生抽
3勺
米酒
适量
蚝油
2勺
南乳汁
2勺
海鲜酱
2勺
味增
1大勺
冰糖（根据自己喜好）
两大勺
秘制红焖鳄鱼肉的做法步骤
步骤 1
鳄鱼肉用砍刀斩小块
步骤 2
清洗干净
步骤 3
冷水入锅
步骤 4
煮沸焯水
步骤 5
锅里少许油，爆香葱姜蒜
步骤 6
放入鳄鱼肉翻炒几下
步骤 7
加入所有调料大火翻炒上色
步骤 8
加入米酒（非甜），至鳄鱼肉一半深的地方，然后再加入清水没过鳄鱼肉，米酒和水的比例1:1左右
步骤 9
盖盖子大火煮开约10分钟，然后转小火焖煮30分钟
步骤 10
大火收汁，收到味道差不多就可以，不用收干！最后撒入葱花或者青大蒜
秘制红焖鳄鱼肉的小贴士
1.用的是鳄鱼腩肉，比较容易酥烂，一般煮个50分钟就差不多了
2.我买来的鳄鱼是去鳞甲的，直接剁块就可以烧了，否则要自行去鳞
菜谱创建时间：2018-02-27 18:09:25